TCM Tonic | Confinement Rheumatism Fatigue

汇集金钱肉干

Huiji Bak Hwa
主料:
五花肉:700克(切成2大块)
半肥瘦猪肉碎 1公斤
糖 250克
汇集山蜜 25克
盐 1/2 茶匙
鱼露 60克
玫瑰露 50克
汇集补腰精 2杯(汇集量杯)

方法:

  1. 将所有材料放在钢盆里,充分拌均,用锡箔纸包好,放入冰箱腌4小时
  2. 将腌好的肉碎放在塑㬵纸或油纸上,用汤匙按实成圆形
  3. 放在阳光下晒至半干后,把肉干翻转,再晒至全干
  4. 把肉干放在烧红火炭的铁架上烤至熟/或把肉干放己预热烤箱的铁架上,用180度烤至熟,将肉翻面,再烤5分钟

注:最好是用火炭烧烤,可以得到色香味的最佳效果