TCM Tonic | Confinement Rheumatism Fatigue

汇集”满庭芳”之腐乳焖肉香

Huiji ‘Happy Family’ Stewed Pork Belly
主料:
材料1 (剁碎)
蒜头 5粒
葱头 5粒

材料2 (混均,腌1-2小时)
三层肉 500克(洗净,切大块)
麻油辣腐乳 6块(压碎)

材料3
冬菇 5朵 (泡软,切成两半)
黑木耳 25克 (泡软,剪弃硬部,切大片)
浸发海参 150克(切块)
鱼鳔 25克 (泡软,切块)
莲藕 1节 (刨皮,切片)
红枣 15粒 (去核,洗净)

调味料
蚝油 2汤匙
黑酱油 1/2茶匙
麻油 1茶匙
糖 1/2汤匙
胡椒粉 1/4茶匙
花雕酒 2汤匙

材料4
汇集补腰精 1-2杯 (汇集量杯)

方法:

  1. 烧热2汤匙油,爆香材料1
  2. 加入已腌好的三层肉炒至香
  3. 将材料3依顺序,慢慢加入炒香
  4. 加入调味料拌均
  5. 加入水盖过所有材料煮滚,盖上锅盖,然后以中小火焖至猪肉熟软,盛起上碟
  6. 淋上汇集补腰精,即可享用