TCM Tonic | Confinement Rheumatism Fatigue

汇集橫财就手

huiji prosperity pig trotter
主料:
材料1
猪手 1只(约1公斤)

材料2
酱清 2汤匙
盐 1/2茶匙
五香粉 1/2荼匙
胡椒粉 1/4荼匙

材料3
水300克
糖 1汤匙
盐 1/2茶匙
黑酱油 2汤匙
蚝油 2汤匙
麻油 1茶匙
八角 2粒
桂皮 2片
蓝姜 3片

材料4
鲜栗子 150克(去皮)
莲子 200克(浸泡过夜)
冬菇 8朵(浸软,切半)
红枣 15粒(去核)
香茅 4根(取根部约5寸,拍扁)

材料5
汇集补腰精 2杯(汇集量杯)

方法:

  1. 把猪手清洗干净,沥干水分
  2. 用材料2均匀的涂抹整个猪手,腌约20分钟
  3. 把材料3放进小锅煮开后, 继续煮5分钟,熄 火,过滤,待用
  4. 烧然半锅油,投入已腌好的猪手(皮向下),以中火炸5分钟
  5. 取出,放进深盘中,把材料4放在猪手上面
  6. 淋上材料3
  7. 放进蒸锅,大火蒸约2个小时至熟,熄火,取出
  8. 淋上2杯汇集补腰精,即可享用